C’est une recette très locale que je vous présente ici. Ce pain d’épices vient du Doubs, en France. Il est extrêmement réputé… dans son village. C’est dommage car il est bon, différent des pains d’épices traditionnels et vous l’apprécierez j’en suis sûr.

Voilà bien une recette que je ne connaissais pas avant d’arriver dans la région. Le gâteau de ménage, une recette qui se présente sous différentes formes partout en France. La base est toujours la même : une pâte levée à base de lait, de sucre et de crème. Traditionnellement, m’a-t-on raconté, quand les paysans doubistes faisaient leur pain, ils préparaient aussi ces gâteau de ménage, qui poussait au coin de la cheminée et qui était cuit ensuite avec le pain.

Cela parait trivial de faire une pâte brisée mais c’est une recette simple dont le résultat n’est pas toujours évident. Voici une recette qui fonctionne bien.